第358章：三爷品尝美食连连称赞（1）

当郑语玲和吴山他们看到又来了一群富贵之人时，有些傻眼，不过，吴晶晶就向父母他们介绍，“这位是邹三爷，那位是老夫人，是三爷的母亲呢，爹娘，你们就唤他们为邹老夫人三爷就行了呢。那一位是他们的管家，就叫邹管家即可。”
　　当然吴晶晶所指这一位就是指皇上身边的那个太监总管，他的确也是姓邹，是皇上专门给他赐的姓，要不是皇上，他还不一定活下去呢，而他也是为了报恩，因此而才有了他主动当阉人的，反正他也是失去了亲人呢。
　　“他们也是听说我这边做得美食很好吃，所以就……”
　　听了吴晶晶这番解释，倒是郑为森觉得眼前的邹三爷和他的母亲似乎有些身份更加高贵的很，再想起来吴晶晶和郑恒这次所去是为了何事时，顿时明白过来，不过，还是按照吴晶晶所说来称他们三爷和邹老夫人。
　　“今天既然来了贵宾，那么我就给贵宾做一些拿手好菜，郑恒，你来帮我打下下手，爹，娘，你们陪同贵宾们，就由我们小辈来做。”吴晶晶一边说一边就走进了厨房。
　　“不知道晶晶，你要做什么菜呢？”邹管家轻声问道，此时他虽然不愿意被称为管家，可是皇上已经给他示意了，也只能如此问道。
　　“邹管家，你就坐吧，这里用不着你呢。我做得菜，可能你们就没有听说过吧。”吴晶晶笑道，“等菜上来了，再和你们说呢。”
　　“也行。那就去做吧。”邹老夫人点头，就让吴晶晶去了。不过，来到这里，她还是有些后悔，早知道就不如在京城好好守着呢，非要自己来找罪受呢。
　　不过，邹三爷倒是对此有些好奇，或者说是因为没有见过，因此觉得比较好玩呢，而且还和吴山他们几乎是能聊到一起的啊。
　　在进入厨房后，郑恒就问吴晶晶，“你准备做什么菜呢？”自然他也是好奇，吴晶晶会做什么菜，能让吃惯皇宫御膳房的美食的皇上和太后能吃了觉得更加好吃呢。
　　“红烧鹿脯。这个是第一道菜，也是肉菜。”吴晶晶缓缓说道，“当然如若是给普通人吃，可以用鸡胸肉来代替的，但是这是给三爷他们吃的，就是要吃真正的鹿肉呢。”
　　“好。”郑恒并没有多说，就看着吴晶晶在忙，自然有时他也是帮助的啊，不过，小丫鬟们也是会帮一手的。
　　只见吴晶晶先将鹿肉洗净，然后把玉兰片切成片，再把香菜切成段，而这些就是留下备用呢。
　　然后再将铁锅内倒入油，油烧热时，就将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出，并备用。
　　然后再将锅内放油，现用葱、生姜炸锅出香味后，就倒入清酱、花椒水、盐、黄酒、白糖、鸡汤然后再倒入炒好的鹿肉。
　　在烧开后，再放在文火上慢慢煨炖，至肉熟烂时，再放入玉兰片，然后移到武火上再次等水烧开，然后勾上湿的淀粉也就是勾芡，再淋上香油，撒上香菜段即成。
　　当红烧鹿脯肉上桌后，顿时让三爷他们吃了一个满嘴都是油，而且就连邹老夫人也是觉得这肉酥烂可口，味道也是极适中的啊，比起其他的美食真是不错呢。
　　而第二道菜，吴晶晶就准备做一道素菜了，自然是在让人清理锅后，这才准备做得，那就是清蒸菱白也可以称之为茭白呢。这个比较简单，那就是用上茭白、姜等一些简简单单的东西呢。
　　先是把茭白削掉皮，然后再把它冲洗干净，随后切成片，然后再把姜切片，蒜也切成末，备用。
　　随后热锅凉油，先放入姜片煸在把它炒出姜的香味后，再将茭白片放入煸炒均匀。然后锅里再倒入少量的清水，放入清酱、黄酒和盐，并搅拌均匀。
　　然后开大火等它烧开，在烧开后就转小火，随后盖上锅盖闷煮约一盏茶的时间，直至茭白变软糯后再关火。最后加入蒜末拌匀即可。
　　而这一道清蒸茭白同样是被大家给称赞了，尤其是三爷更加是称赞不已，“不错，不错，味道好极了呢。而且这挺适合母……亲的啊。也是很适合我的口感呢。”本来急管家是习惯性的想要尝菜，反而被邹三爷一具瞪眼，不得不把第一筷子让给了三爷，他哪里敢与皇上争呢。
　　“第三道菜就是蟹酿橙。主要就是用上蟹肉呢。”吴晶晶说道，随后就开始去做了。
　　就是先把螃蟹蒸熟，然后用手费力把蟹黄和蟹肉给一一取出来，而这个蒸熟和取出来，就是稍微花费了一些时间，因此小丫鬟们就是帮忙而做，郑恒也是，毕竟取肉和蟹黄时，也是要用上力气的啊。
　　随后就是吴晶晶大致是用小刀在橙子上的四分之一处截一片顶，而这个顶留用，在切口处还要用小刀垂直将中间橙瓤挖出，不过要保留一部分橙肉。
　　紧接着就是把姜切成末，葱切成葱花，备用。
　　随后就把锅里倒入油，在油稍热时，把姜末和葱花就放入，至到香味出来时，再加入蟹肉和蟹黄要炒香，然后再沿着锅边慢慢淋入少许黄酒，还有要再慢慢的加入蜂蜜醋和盐。
　　蜂蜜醋是吴晶晶自己根据现代的知识而研究出来的，比起玫瑰醋来说，她觉得要好，或许说她对玫瑰是不喜的吧，因为她对玫瑰过敏。
　　在把这些弄好之后，再慢慢的加入加入橙汁和橙肉，橙汁和橙肉就是刚刚吴晶晶切橙子时特意留下来的啊，因此这个时候恰巧能用上呢，加上这个就是不用加水了呢。
　　然后再用水淀粉勾芡一下，倒入锅里，在开之后，就关火，随后把弄好的几个橙子皮，拿出来，就是当作小碗呢，把锅里的东西再一一舀进去每个橙子皮里。
　　在把所有的解肉都是一一装进去之后，就在橙子上把刚刚留下来的橙子顶盖在上面，然后再用一个蒸锅，锅里倒上水，然后再把橙子放在箅子上，随后用盖上锅盖再用大火蒸上一段时间，大约是不到一盏茶的时间，毕竟蟹肉都是炒熟的啊。
　　当揭开锅时，橙香味儿，还有蟹肉味顿时传了出来，甚至就连在餐厅里的人们也是一个个吸起来这股香味儿呢。
　　“哇，这味道真是纯正无比呢。”“可不是嘛，我也是馋得想吃呢。”几个丫鬟们顿时议论起来，不过，她们虽然是丫鬟，但是也被吴晶晶教导的不错，在没有上桌前，餐食不能偷吃呢。
　　正当邹老夫人好奇什么菜时，倒是看到有丫鬟端来一个神秘的盘子，盘子上竟然还是盖着盖呢，这让她更加觉得好奇。
　　“这是什么菜呢？”
　　“回老夫人的话，这个是叫蟹酿橙。是小姐说得菜名。”山杏一边回答，一边就揭开了盖，这味道还真是鲜美，而且气味也是比较有点特殊呢。
　　但是当把里面的蟹肉吃到嘴里的，那倒是咸鲜味呢，吃到嘴里也是很符合邹老夫人口感，或许吴晶晶是念在她老的份上，而给她做得都是软糯的口感吧。
　　就在邹老夫人在犹豫之时，倒是邹三爷再次点头，“不错，不错，这三道菜，真是一道比一道香呢。真是没有想到，吴晶晶所做得菜还真是比我想象中要好吃呢。”
　　“那可不是嘛。”郑为森笑道，“要不是好吃，晶晶那个小吃店里也是赚不了钱呢。不过，我真是觉得有些人明明自己用的就是铜钱，反而还在说什么商人一身铜臭味呢，也不知道是何人如此区分呢。”
　　这话一出，倒是让邹三爷和邹老夫人有些无语了，毕竟，这个也是当时他们皇室规定的，要求就是分上阶层，士农工商四层，最后一个是最低贱的啊，自然这的确是没法让他们接话了呢。
　　邹管家在吃了这三道菜后，也是觉得诧异，不过，他为了看一个究竟，在他看来这不像是一个十岁的孩子所做得，因此就过来看，却没有想到还真是吴晶晶在做，就连郑恒那个差点被皇上当作御前侍卫的人，而在旁边当吴晶晶的助手呢！


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