第 337 章 确定位置

“旁边这道松鼠鳜鱼，拼的是刀工和炸制火候。”

董世春的语气多了几分笃定，

“鱼身改花刀，每一刀深浅一致，炸出来才形似松鼠，外酥里嫩，淋上糖醋汁，酸甜适口。

不呛喉、不腻口，刀工不到位，造型散，火候不到位，鱼肉老，这菜一眼就能看出功底；

还有清炖狮子头，三分肥七分瘦的五花肉，手工切粒不剁泥，口感才松嫩，慢火清炖。

汤清味鲜，狮子头入口绵软，配着青菜心，解腻又鲜醇，是传统宴席的硬菜。”

他又指向两道小炒和素菜，

“宫保鸡丁，鸡腿肉切丁，花生酥脆，干辣椒煸香，荔枝口调得正，咸鲜酸甜兼备，鸡丁滑嫩不柴；

开水白菜，看着清淡，实则最费功夫，老鸡、老鸭、排骨吊汤，反复吊制，汤清如水，却鲜味儿醇厚。

白菜心选最嫩的菜芯，用热汤反复浇透，看似朴素，却是考验吊汤功底的压轴素菜；

还有香酥鸡，整鸡腌制入味，蒸透再炸，外皮酥脆，内里肉质脱骨，蘸椒盐吃，香而不腻；扒牛肉条，牛肉卤制入味，切条摆盘，淋上原汁芡，软烂不塞牙，咸香正宗。”

最后，他指着汤品和收尾的点心，“汤是银耳莲子羹，温火慢炖，银耳出胶，莲子软糯。

清甜润口，解宴席的油腻；点心是豆沙包，手工揉面，豆沙自制，不甜腻，暄软劲道。”

董世春收回手，站定在桌旁，目光扫过十几位品鉴者，语气沉稳依旧，“所有菜介绍完毕，请各位品尝！”

董世春介绍完做了个请的手势，恭敬的退到了一旁，

看着一桌子色香味俱全的饭菜，王凯知道自己没有请错人，他对着一旁的张小美点了点头。

张小美马上和几个姐妹，给众人添上了酒。

“来，美酒佳肴，都齐了，大家也都矜持了，赶紧动筷子。”

“哈哈哈，来，干了一个。”

氛围随着王凯的话，瞬间被点燃，所有人都笑着举杯，接着现场的场景就陷入失控中。

所有人都是闷头猛吃，全都没时间去说话闲聊，

“嗯，好吃，真好吃！”

“这葱烧海参入味。”

“这狮子头真香。”

十几个人皆埋头大快朵颐，动作急切却又带着不舍，生怕错过每一丝味道，脸上的神情从淡然到惊喜，再到沉醉与折服。

终于所有人都吃的肠肥肚圆，瘫倒在椅子上，脸上浮现享受的神色。

“哎哟，吃撑了，董师傅这菜绝了。”

“对对，我算是服了。”

董世春看着众人的状态，脸上浮现一抹微笑，这个场景是对于一个厨师来说，最好的赞赏和认可。

王凯放下手里的牙签，转头对着董世春说道；

“董师傅，您的试菜过了，从今天开始，这里的厨房就交给你了。

我不管你怎么做，人不够你找人，工具不行你找他，唐经理。”

王凯指了指唐一鸣，唐一鸣赶紧对着董世春点了点头，算是认识了。

“我就一个要求，这里的做事不能马虎，要让这里成为四九城顶级的老饕圣地。”

董世春听着王凯的要求，脸上浮现自信的笑容，他重重的点了点头。

“王老板，你放心，在做菜上，我还是很有自信的，不过厨房还真的需要几个人。”

“你去找，我相信你，以后厨房你是总厨，我只找你，你的工资是每个月300，要是觉得低了，咱们可以谈。”

董世春浑身一震，震惊的望着王凯，下意识的重复了一遍。

“300块？”

王凯肯定的点了点头，他觉得董世春值这个价，所以直接就给了高价。

“是的，这还是基础工资，每年年底还有年终奖，具体多少，看工作质量，最少不低于两个月工资。”

王凯两人的对话，让房间内的所有人，都震惊的张大了嘴。

张小美几个丫头，都被王凯说出来的数字，吓得浑身打哆嗦

她们每个月才48块钱，这都让她们兴奋的晚上睡不着觉了。

到现在她们听到了什么，一个月三百，是她们的六倍还多。

这个数字她们做梦都不敢想！

“行，我同意。”

董世春答应的非常干脆，他怕答应的慢了，王凯改变主意。

要知道现在四九城，顶级的特一级厨师，每个月才最高150左右，自己直接翻倍。

还有什么不愿意的，更别说每年还有年终奖，那可是两个月的工资白给的。

王凯非常满意董世春的选择，他掸了掸手中烟卷的烟灰。

“你找的人，工资你自己定，定好通知唐经理，我就一个要求，凭本事说话。”

“好的，我记下了。”

董世春认真点头，进入状态很快。

王凯从兜里掏出这个钱，数出六百块递了过去。

“董师傅，这是预支你的两个月工资，你别拒绝，我知道你现在需要钱，要是不够你再找我。”

看着递到自己面前的钱，董世春的眼眶红了，他确实非常需要钱。

王凯的这个举动，让他无法拒绝。

他接过钱，声音略带哽咽的说道；

“老板，这钱对我非常重要，我就厚着脸皮收下了，以后我董世春一定好好干。”

“行，有这句话就行，您赶紧回去吧！把家里安排好，这里开业我会让人通知您。”

“欸，那我先走了。”

董世春转身走出包厢，他急着回去送师傅王景国去医院。

王景国因为前些年的，被扣“封建余孽、反动权威、四旧代表”罪名，多次被批斗、挂牌游街、关牛棚、隔离审查。

加上仿膳停业、被赶出厨房，罚去扫厕所、干重体力杂活，身心严重摧残。

身体已经濒临崩溃，现在已经满身的伤病，这也是董世春出来工作，想挣钱的原因。

“凯哥，有了董师傅的加入，我对这个俱乐部更加有信心了。”

唐一鸣看着董世春的背影，对着王凯感慨道，他其实认识董世春。

就连他的师傅王景国也认识，在运动没开始前，他就去仿膳吃过饭。

所以对董世春不陌生，在这里看到他，他也很惊讶。

听到董世春加入俱乐部，他非常高兴，这样俱乐部就有了特色。

对于俱乐部的发展助力很大。

“嗯，后面董师傅，你要好好对待，不能因为他的一个厨师，就小看他。

要知道要不是因为前几年的事，他可是咱们请不到的存在。”

“我记住了，你放心，对于董师傅，我早就认识，不会因此小看他。”

唐一鸣表情严肃的点了点头，语气认真又恳切，没有半分轻慢。


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